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创业开一家蛋糕店?幸福西饼是代表

2019-04-26

[摘要]90后以前吃蛋糕的话大概只能在过生日的时候了吧,那时候对大部分人来说吃蛋糕还是一种难得的体验。由于蛋糕保质期短,储存成本高,大家不得不提前预定:第一次到店付款、选样式,等待一两天后,再一次到店取蛋糕。繁琐的步骤让吃到口的蛋糕显得更加珍贵,却也增加了蛋糕的消费门槛。如今的蛋糕早已从传统模式转型成为高颜值低糖低脂的美食,如今的蛋糕早已不是在特

  90后以前吃蛋糕的话大概只能在过生日的时候了吧,那时候对大部分人来说吃蛋糕还是一种“难得”的体验。由于蛋糕保质期短,储存成本高,大家不得不提前预定:第一次到店付款、选样式,等待一两天后,再一次到店取蛋糕。繁琐的步骤让吃到口的蛋糕显得更加珍贵,却也增加了蛋糕的消费门槛。如今的蛋糕早已从传统模式转型成为高颜值低糖低脂的美食,如今的蛋糕早已不是在特定日子才能吃到的美食,下午茶想吃就吃,因此蛋糕的发展十分迅速,需求量也是节节攀升,那么开一家蛋糕店发展怎么样呢?
幸福西饼加盟费
  随着移动互联网的普及和各种新商业基础设施的不断完善,互联网订蛋糕的模式开始兴起,幸福西饼就是其中的代表。跟传统连锁模式不同,幸福西饼不开街边店,而是在城市各区域建立分散的制作配送站点。蛋糕在配送点制作完成后,通过冷链物流运送到顾客手中。通过这种模式,幸福西饼把订蛋糕的体验做得像订外卖一样方便,因此俘获了一批年轻客群。
 
  伴随着何炅喊出“新鲜现做,就是幸福西饼”的口号,这两年互联网卖蛋糕的模式已经被复制到全国市场。据了解,幸福西饼2018年营收达到12亿元。
 
  2019年幸福西饼更是选择了加盟的扩张模式。幸福西饼显然对互联网蛋糕的模式信心十足,除了上海、天津、重庆、广州、深圳五个城市保持直营,在其余236个城市均以加盟模式开店,招募各地合作伙伴。
 
  加盟开店的底层逻辑是分工,各自负责擅长的部分:加盟商更熟悉当地的商业环境,因此在前期的投资之后,加盟商负责管理日常的生产和配送。幸福西饼擅长线上运营,负责线上销售、品牌推广、技术、售前售后等等一系列支持工作。为了方便管理,幸福西饼在每个城市只招募一名加盟商,该加盟商可建立多个站点。幸福西饼不收加盟费,但从每单中抽取6%作为品牌管理费。
 
  对于加盟商幸福西饼今年会重点关注产品的毛利率。在原材料不变的情况下,优化内部管理,提高原材料的利用率,降低产品成本。目前,幸福西饼的蛋糕产品毛利率约为30%,远低于行业的50%-70%,这是幸福西饼主打性价比路线的原因。但是通过提高材料利用率,做到40%的毛利率最为合适。据了解,2018年幸福西饼日均订单量近4万,全国蛋糕平均客单价在145元。从线上订单的来源来看,幸福西饼约60%的订单来自于有赞小程序,30%的订单来自外卖平台,10%的订单来源于京东、淘宝等平台。
 
  在产品层面,幸福西饼开始围绕蛋糕做多品类的扩充。蛋糕是刚需低频的产品,很多人只有在生日才会订蛋糕。因此,幸福西饼也在探索更高频的下午茶、面包、饮品等品类。为2亿人次带去好味道。用户在线下单,幸福西饼卫星工厂即时快速生产、高效冷链配送,全国2-5小时,消费者即可享受健康、安全、绿色、新鲜的五星级烘焙食品。
 
  今年,它又迈向了一个新的起点,在坚持“新鲜现做”的同时进行产品升级,选择幸福西饼加盟给消费者带来幸福体验的同时,又能给加盟商带来幸福的甜蜜事业。